Государство и право

Михайлова Л. Л., Тедтоева А. А. Субъектно-объектный подход в обеспечении безопасности продуктов питания, реализуемых предприятиями общественного питания и торговли

Михайлова Любовь Леонидовна – доцент кафедры юридических дисциплин
ФГБВОУ ВО «Академия гражданской защиты МЧС России»,

кандидат юридических наук

E-mail: l.mikhajlova@agz.50.mchs.gov.ru

Тедтоева Анжела Аслановна – старший преподаватель кафедры юридических дисциплин
ФГБВОУ ВО «Академия гражданской защиты МЧС России»

E-mail: a.tedtoeva@agz.50.mchs.gov.ru

Субъектно-объектный подход в обеспечении безопасности продуктов питания, реализуемых предприятиями общественного питания и торговли

Аннотация. В статье рассмотрены проблемы взаимосвязи биобезопасности и санитарно-эпидемиологического благополучия через призму субъект-объектного подхода правового регулирования, проведен риск-ориентированный анализ обязательных требований к безопасности общественного питания, определены правовые формы мероприятий, направленных на обеспечение безопасности продукции в целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, даны рекомендации по нормативному правовому и локальному правовому регулированию деятельности предприятий общественного питания, реализующих продукцию быстрого приготовления.

Ключевые слова: биоаудит, биологические риски, биологические чрезвычайные ситуации, вспышка инфекционных заболеваний, отравление шаурмой, предприятия общественного питания, принципы ХААСП, продукты быстрого приготовления, разработка рекомендаций законодателю, сальмонеллез, санитарно-эпидемиологическая безопасность, усиленное правовое регулирование.

The subject-object approach in ensuring the safety of food products sold
by catering and trade enterprises

Abstract. The article examines the problems of the relationship between biosafety and sanitary and epidemiological well-being through the prism of the subject-object approach of legal regulation, conducts a risk-based analysis of mandatory requirements for the safety of public catering, defines the legal forms of measures aimed at ensuring product safety in order to ensure the sanitary and epidemiological well-being of the population, provides recommendations on regulatory and local legal regulation activities of public catering enterprises that sell fast food products.

Keywords: bioaudit, biological risks, biological emergencies, outbreak of infectious diseases, shawarma poisoning, catering companies, principles of HAASP, fast food, development of recommendations to the legislator, salmonellosis, sanitary and epidemiological safety, enhanced legal regulation.

Текст статьи в PDF

Рецензия